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如果說什么甜品能夠代表夏天，我相信大部分人都會異口同聲地說出“雪糕”這個名詞。作為一種以乳制品、糖、飲用水及調(diào)味劑制作的冷凍食品，雪糕獨特的絲滑風(fēng)味與清涼冰爽的口感能夠給原本炎熱的夏天帶來一絲涼意，也因此成為了便利店小賣鋪冷柜中不可或缺的產(chǎn)品類型。并且在工藝的發(fā)展以及消費者需求的影響下，各式各樣風(fēng)味各異的雪糕被開發(fā)出來并在市場上流通。

產(chǎn)品線的豐富也讓雪糕的價格跨度變大，而這種價格上的跨度，催生出了兩個詞語——“雪糕刺客”“雪糕護衛(wèi)”，而這兩個詞語同時也反應(yīng)了目前市場上針對消費者食品安全與消費者權(quán)益的一系列問題。

首先什么是雪糕刺客，什么是雪糕護衛(wèi)？簡單地來說，雪糕刺客指的是哪些隱藏在雪糕柜中的昂貴雪糕，而雪糕護衛(wèi)則是哪些從小到大一直見得到，并且價格實惠的便宜雪糕?；蛟S說道這里許多人會反駁說“小時候就有非常昂貴的雪糕品牌”，事實上，這也是雪糕刺客背后的消費者利益受損問題。

的確，從雪糕出現(xiàn)在消費者生活開始，高價雪糕就一直存在，但是如果我們仔細會議過去就會發(fā)現(xiàn)，過去高價的雪糕一般是具備品牌效應(yīng)，并且因為用料已經(jīng)運輸上的投入，即便在銷售的時候也是單獨陳列的，因此那時候的消費者可以很輕松的辨別出高價雪糕，并且也不會出現(xiàn)在一堆低價雪糕中隨便拿起一款其貌不揚的雪糕結(jié)果結(jié)賬時候發(fā)現(xiàn)價格高昂的情況。換言之，雪糕刺客背后的問題不僅僅是價格，更多的是惡意誘導(dǎo)消費者消費這個問題。

當然這并不代表高價雪糕就不存在質(zhì)量安全問題，事實上此前某品牌雪糕就因為高溫難化以及“雪糕刺客”的行為被質(zhì)疑其成分的安全性。目前針對其成分是否貨真價實，高價位仍較大量地使用卡拉膠是否合理的爭議依舊存在，就從這點而言它的價格明顯是對不起它的品質(zhì)的。

但與這種“雪糕刺客”相比，“雪糕護衛(wèi)”存在的食品安全問題就更加直接了。

相信大部分人都清楚，雪糕的售價是由雪糕的生產(chǎn)成本、包裝設(shè)計以及運輸成本決定的，因此大部分雪糕如果距離產(chǎn)地越遠，它的市場價也就會相對越高。而”雪糕護衛(wèi)“通常價格都非常低，因此除了在包裝上比較簡陋外，運輸和生產(chǎn)環(huán)節(jié)也會相對減少成本支出。而這也就間接導(dǎo)致這類雪糕供應(yīng)鏈能力弱，容易引起仿品的出現(xiàn)，并且衛(wèi)生狀況也會相對較差。

與此同時，在“雪糕刺客”這一民生熱點的影響下，“雪糕護衛(wèi)”自然而然地擁有了群眾話題性，結(jié)合仿冒成本較低這一先決條件，自然而然的會有許多小作坊來仿冒同類產(chǎn)品，并且消費者從味道上也基本無法區(qū)分，從而造成維權(quán)速度跟不上山寨產(chǎn)品出現(xiàn)速度的情況。

總而言之，針對目前已經(jīng)有所混亂的雪糕消費市場，如何確保產(chǎn)品的食品安全，如何規(guī)范雪糕企業(yè)的定價，如何讓產(chǎn)品在消費者面前明碼標價，都是有關(guān)部門需要關(guān)注并解決的問題。

關(guān)鍵詞： 食品安全 消費者利益